Alta no Preço dos Ovos em Abril de 2025: Uma Análise de Mercado

Em abril de 2025, o mercado brasileiro de ovos enfrenta uma significativa elevação nos preços, marcando um contraste notável em relação ao mesmo período de 2024. Enquanto no ano anterior os preços estavam em queda devido a uma produção recorde, este ano diversos fatores convergiram para impulsionar os valores para patamares historicamente altos.​

Comparativo com Abril de 2024

Em 2024, o Brasil registrou uma produção recorde de ovos, totalizando 2,8 bilhões de dúzias entre janeiro e setembro, um aumento de 10,5% em relação ao mesmo período de 2023. Esse excesso de oferta pressionou os preços para baixo a partir de abril, com quedas que persistiram por seis meses consecutivos em diversas regiões.

Fatores que Contribuíram para a Alta em 2025

1. Redução da Oferta Interna: O descarte de poedeiras mais velhas em janeiro e o estresse térmico causado por ondas de calor intensas reduziram a produtividade das galinhas, diminuindo a oferta de ovos no mercado interno.

2. Aumento da Demanda: A volta às aulas e o período da Quaresma, tradicionalmente associados a um aumento no consumo de ovos, intensificaram a demanda. Além disso, o ovo tem sido uma alternativa mais acessível frente ao aumento dos preços das carnes .

3. Custos de Produção Elevados: O aumento nos preços de insumos como milho e farelo de soja, principais componentes da ração das aves, elevou os custos de produção, pressionando os preços finais. 

4. Exportações Crescentes: A crise de gripe aviária em países como Estados Unidos e nações europeias reduziu a produção local e aumentou a demanda por importações. O Brasil, aproveitando essa oportunidade, aumentou suas exportações de ovos em 38,2% nos dois primeiros meses de 2025 em comparação ao mesmo período de 2024, o que impactou a oferta interna.

Perspectivas para o Mercado

Especialistas indicam que os preços dos ovos podem permanecer elevados até o final da Quaresma, período em que a demanda tende a se estabilizar. No entanto, a continuidade de fatores como condições climáticas adversas e demanda internacional aquecida pode manter os preços em patamares altos. ​

Diante desse cenário, os consumidores brasileiros enfrentam desafios para manter o consumo de ovos, uma proteína essencial na dieta, enquanto o mercado observa atentamente os desdobramentos que influenciarão os preços nos próximos meses.​

Encomendado por Plataforma ChefsOn - Editorial Revista Bonapetit